La prestation de chef à domicile évènementiel de Brasero y Porron c’est :
Durant toute l’année, qu’il s’agisse de l’ardeur de l’été ou du frisson de l’hiver, la prestation exceptionnelle offerte par Brasero y Porron en tant que chef à domicile pour des événements spéciaux est une proposition alléchante et mémorable. Leurs services transcendent les saisons, apportant une chaleur et une convivialité bienvenues à n’importe quelle célébration.
Lorsque vous engagez Brasero y Porron, vous vous immergez dans un voyage culinaire exquis, marqué par l’empreinte profonde des traditions Ibériques, agrémentées d’une palette d’influences venues d’horizons divers. Leur cuisine, à la fois originale et savoureusement authentique, est une ode à la richesse gastronomique de la péninsule ibérique et au-delà. Chaque plat concocté est une expression créative, un mélange harmonieux d’ingrédients choisis avec soin qui vous transporte dans une aventure gustative sans pareil.
Des menus traiteur brasero sur-mesure
Exemples de plats faisant partie de menus inédits de Brasero y porron à partir de 49€ par personnes :
- Gaspacho de tomates et concombres grillés, basilic et perles de yuzu
- Mi-cuit de saumon soja salé/sucré, ail, gingembre
- Poitrine fumée artisanale avec sa sauce maison bbq à la Guiness
- Confit de tomate, poivron et oignon de « abuela Lumi »
- Charcuterie espagnole de bellota
- Aïoli moutarde à l’ancienne maison
- Fruits caramélisés au brasero dans une cassonade tonka, citronelle et cannelle.
Les prestations
Des expériences inédites possibles grâce à des braseros sécurisés, sans fumée, dans un espace extérieur ou dans votre cuisine, avec un chef à domicile ou sans !
🔥 Prestation « tout inclus »
- Braseros
- Préparations culinaires
- Chef à domicile
- Exécution
- Dressage
- Possibilité de location de vaisselle, nappes, serviette…
👨🍳 Prestation « C’est vous le chef! »
- Livraison des braseros
- Livraison des préparations culinaires
- Accompagnement pas à pas pour l’utilisation du matériel et l’exécution des recettes grâce à des fiches techniques, vidéos
- Mini formation sécurité anti-feu avec extincteur fourni
- Reprise du matériel sale
Nouveau : Le brasero de table !
L’esprit d’une fondue, avec un brasero !
Partagez autour du brasero de table pour 5 personnes une expérience conviviale, dans l’esprit que nous connaissons tous des raclettes, fondues…
Profitez d’une cuisson au feu de bois savoureuse grâce à nos préparations de viandes, crustacés, poissons et légumes marinés, livrées chez vous avec les braseros et leurs accessoires.
Piquez, grillez ! 🔥
Notre chef brasero
Son bagage culinaire familiale ainsi que son plaisir de cuisiner pour ses proches l’amènent en 2021 à vouloir se professionnaliser avec le projet de vivre de la cuisine. Vous goûterez à la puissance de l’alliance de la cuisine de grand-mère et de ses influences ibériques, Asiatiques, Américaines, sublimée par la sélection rigoureuse de produit frais et locaux.
Nos cocktails
Cocktail phare, spectaculaire, convivial, original de notre prestation, le Porron marquera les esprits pour rendre votre évènement inoubliable. Nous pouvons également vous proposer une sélection de vins et cocktails classiques.
Nos cocktails
Cocktail phare, spectaculaire, convivial, original de notre prestation, le Porron marquera les esprits pour rendre votre évènement inoubliable. Nous pouvons également vous proposer une sélection de vins et cocktails classiques.
Notre cuisine
De saison, local et d’ailleurs, la plus naturelle possible en respectant votre budget. Faites nous confiance pour vous surprendre grâce à nos recettes inédites inspirées de traditions familiales, au goût subtil de bois fumé, en hiver comme en été, en extérieur comme en intérieur.
Gallery
Suggestions de menus
0,5L de Porron
Cocktail apéritif léger à base de vin blanc, limonade puis agrémenté des sirops de votre choix
2 verres de vin
Sélectionné pour s'accorder avec les recette du chef et votre budget.
Dégustation de charcuterie extremeña
Issu de son village espagnol familial, seul le chef sait comment se procurer ces merveilles. Vous n'en goûterez pas ailleurs.
Pan con aïoli
Mayonnaise maison, à l'échalote et ail ! Ne tentez pas de la copier, elle est brevetée !
Rock Rouelle
Rouelle de porc marinée d'une sauce bbq maison "rebelle", fumée sous cloche à la minute.
L'espoir d'un vol
Ailes de poulets marinées dans un mélange d'ail et de gingembre plein de peps, fumé sous cloche à la minute.
Písté
Recette ancestrale transmise de grand-mère à petit fils de confit de 4 heures de poivron, oignon et tomate.
Sans se bruler !
Un pic, un marshmallow, de la braise, à vous de jouer.
Ça chante, ça danse !
Playlist musicale personnalisée pour vous avec enceinte de 1000w pour la diffuser !
0,5L de Porron
Basil sour cream, horseradish oil, marinated radish, kale chips &warm red onion jam.
2 verres de vin "Sélection"
Sélectionné pour s'accorder avec les recette du chef et votre budget.
Dégustation de charcuterie extremeña Excelencia
Issu de son village espagnol familial, seul le chef sait comment se procurer ces merveilles. Vous n'en goûterez pas ailleurs.
Pan con aioli truffado
Aioli breveté maison avec une pointe de truffe
Au feu les Langoustines
Langoustines marinées dans un mélange d'ail et de gingembre plein de peps, fumé sous cloche à la minute.
Soy un salmon
Saumon marinées au sojad, ail et gingembre, grillé à l'unilatéral, fumé sous cloche à la minute.
Riz au lait agrume
Recette familiale du riz au lait twistée aux agrumes de saison.
Ça chante, ça danse !
Playlist musicale personnalisée pour vous avec enceinte de 1000w pour la diffuser !
Une expérience culinaire authentique, de la source à l'assiette
Chez Brasero y Porron, chaque détail compte. Quentin, notre chef brasero, sélectionne avec soin des produits d’une qualité exceptionnelle, provenant directement d’Espagne, garantissant ainsi des saveurs authentiques. En plus de la provenance de ses ingrédients, il a à cœur de servir ses créations dans une vaisselle artisanale, faite à la main dans son propre village natal. Cette attention au détail reflète notre engagement à vous offrir une expérience gastronomique unique, alliant tradition et savoir-faire.
Brasero y porron espíritu !
Notre restaurant : La Pause Plage !
Niché dans le cadre pittoresque de Sion sur l’Océan, à Saint Hilaire de Riez en Vendée, « La Pause Plage » vous invite à une expérience culinaire unique, où la chaleur du brasero rencontre la fraîcheur de l’océan. Notre établissement se distingue par sa double personnalité : une cabane de plage conviviale en journée et un élégant restaurant brasero en soirée, offrant une ambiance incomparable pour tous les moments de la journée.
Discutons de votre projet
Chaque événement est une nouvelle histoire à raconter, un moment unique à savourer. C’est pourquoi nous vous invitons à nous contacter pour discuter de votre prochaine réception, événement familial, ou toute autre occasion spéciale.
